柑橘类的水果是芸香科属植物,种类多达十几种。它们都含有丰富的营养成分,富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。 500克橘子中含有维生素C 250毫克,维生素A2.7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。对人体非常有益,所以人们都喜欢吃它。
不过很多人吃了都不会辨别柑橘类水果的细分目类。
![北美柑橘类水果有哪些?中英文对照](https://chineselife.us/wp-content/uploads/2023/09/2023090823154463.png)
我们熟悉的橙子(orange)其实是橘子(mandarin)和柚子(pomelo)杂交出来的结果。市面上比较常见的金桔(tangerine)是橘子(mandarin)和橙子(orange)杂交出来的结果。西柚(grapefruit)是柚子(pomelo)和橙子(orange)的“孩子”。
柑橘属
- 英文名: Citrus, 学名:
- “柑橘”通常指柑和橘两者的统称,或指橘、柑、橙、柚等芸香科果树,但是调换位置,“橘柑”,在一些方言中仅仅指橘子而已。
- 包括柑橘、柚子、西柚、橙子、金桔、青柠和柠檬
1. 柑橘
- 英文名: Mandarin Orange, 学名: Citrus reticulata
- 英文中对应为欧柑Tangerine, 橘子Mandarin常见品种: 圣诞橘Clementine, 萨摩橘Satsuma, 萨摩橘Owari, 探戈橘Tango , 橘柚Tangelo.
- 中文区分瓯柑和橘子方法 :
- 瓯柑的果皮粗厚,种子呈卵形,橘络部分相对较厚;果实体比橘子大比柚子小,似球状。皮黄色、橙黄色、橙红色等,果皮比橘子厚,比橙子皮好剥离。味道甜酸适度,耐储藏。
- 橘子的果皮薄而宽松,种子尖而细,橘络部分多已分解;橘子果实小,大多是扁圆形,很不易存放。
- 橘柚通常与橙子差不多大。果皮松弛,比橙子更容易剥皮。特点茎端有一个特有的“乳头”。味道是酸和浓郁的;水果是芳香的更多汁。
2. 柚子
- 英文名: pomelo, 学名: Citrus maxima
- 属柑桔类中的一种较大型的水果,直径可达12英寸,单颗重可达四斤左右。
- 根据果肉颜色分类,有白心、红心等。
- 果肉是半透明的白色、粉红色或非常深的粉红色,不像葡萄柚或白果那样多汁。
- 果实为球形或梨形,果皮厚难剥离,可以是绿色、黄色或粉红色,凹凸不平,果肉味酸,有时带苦味。
- 柚子有时是辛辣的甜味,有时是浓郁的和酸味。
- 柚子是所有柑橘中最喜热热的,在热带地区生长得最好,可以长到约20英尺高。
3. 葡萄柚/西柚
- 英文名:grapefruit , 学名:Citrus paradisi
- 葡萄柚在挂果时果实之间的距离非常近,一般多为簇生状,因为葡萄柚的果实不大,看起来就像是葡萄一样垂吊着,故称葡萄柚。
- 果实为球形直径在4到6英寸之间,皮肤非常光滑,薄,从完全黄色到黄色,带有粉红色。
- 葡萄柚的果肉的颜色从白色到淡粉色到红宝石色不等。一般来说,粉红色和红色的葡萄柚比黄色或白色的葡萄柚更甜。
- 葡萄柚应该在无霜气候下种植,可以长到约30英尺高。
4. 橙子
- 英文名: orange , 学名:Citrus sinensis
- 可分为甜橙子和苦橙子,甜橙子可以在分三大类: 类普通橙子(common oranges)、脐橙(Navel oranges)、血橙(blood oranges)。
- 普通的橙子主要用于制作果汁,有些也是剥皮食用。
- 脐橙大多是易去皮,新鲜食用。
- 血橙可以新鲜食用或榨汁食用。
- 苦橙用于制作果酱等蜜饯,但最常作为景观中的观赏物在欧洲种植。最著名的苦橙品种是花束、奇诺托和塞维利亚。
- 苦橙通常比甜橙更耐寒。
5.金桔/tangerine
- 英文: kumquat ,
- 果椭圆形或卵状椭圆形,橙黄至橙红色,果皮味甜可食;种子卵形。
6. 青柠
- 英文名: Lime, 学名: Citrus aurantifolia
- 可以分为两组:大果青柠和小果青柠。
- 青柠的酸性更强,其味道往往比柠檬更浓、更苦。
7. 柠檬
- 英文名: lemon ,学名: Citrus limon
- 在吃海鲜的时候,经常能看到黄柠檬的身影,可以起到去腥提香的作用,在很多西餐和烘焙甜品中,也常常会用到黄柠檬。
- 黄柠檬没有青柠檬酸可以当水果直接食用。
- 柠檬的热量要求很低,在北部寒冷的冬季地区及室内生产水果。
- 柠檬树非常适合干燥的夏季地区。预计会达到20到25英尺的成熟高度。
- 在温和的气候下,柠檬全年开花,全年在同一棵树上可以看到不同成熟阶段的果实。
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