美国的锅种类繁多，琳琅满目。对于刚刚接触美国厨具的厨房爱好者们来说，会有种无从下手的感觉。铸铁锅、不粘锅、不锈钢锅到底怎么选？
小编先给出结论：不锈钢锅。稍后为大家解释选择不锈钢锅的原因，请继续阅读》
8款不锈钢锅推荐
最畅销的不锈钢锅套装
套装包括：8英寸煎锅、10.5英寸煎锅、12英寸带盖煎锅、1夸脱带盖平底锅、2夸脱；带盖平底锅，3 夸脱；带盖平底锅，5 夸脱；带盖和不锈钢蒸锅的荷兰烤箱
多层强度：重型底座采用多层铜、不锈钢和铝制成，可实现快速、均匀的加热；耐用的 18/10 不锈钢；可见的铜底有助于将热量从中心向外传导
不锈钢内胆：深受喜爱的烹饪表面，不锈钢内胆不会对酸性食物产生反应；使用中等热量效果最佳；为防止食物粘连，只需预热平底锅，然后加入一层薄薄的食用油
坚固的把手和通风盖：铆接不锈钢把手安全且符合人体工程学设计，舒适；钢化玻璃盖会吸收热量和水分；盖子上的通风孔可以让少量蒸汽逸出以保持可见度并有助于防止沸腾
最佳质感不锈钢锅套装
抛光的烹饪表面不会变色、不会与食物发生反应或改变风味。
炊具还具有用不锈钢铆钉固定的凉爽手柄和自喷漆、紧密贴合的盖子，三层结构包括纯铝芯无与伦比的导热性。它确保最大的热量保持和均匀的热量分布，消除热点
烤箱安全温度高达 550F，边缘呈锥形，无滴漏倾倒。
可用于洗碗机，紧密贴合的不锈钢盖可密封食物的天然果汁和营养，以获得更健康、更美味的结果。盖子是洗碗机安全的
12 件套炊具。该套装包括： 1-1/2 和 3 夸脱有盖平底锅； 8 英寸和 10 英寸的开放式煎锅； 3-1/2 夸脱有盖炒锅； 8夸脱有盖汤锅；带盖的蒸笼插入物。共 12 件。专业三层结构采用纯铝芯和拉丝不锈钢外壳。适用于电磁炉台面。无滴漏浇注边缘 紧密的盖子密封水分和营养，每次烹饪时都能获得更健康、更美味的结果。包含的组件: 12 件套
最佳不锈钢煎锅
厨房主食，具有扁平底座和喇叭形中型侧面，可轻松翻转和折腾
经典的三层结构，由反应灵敏的铝芯与 2 层耐用的不锈钢始终粘合在一起制成，以实现最大的耐用性和快速、均匀的热量分布
用铆接的不锈钢手柄固定，以确保安全抓握，并通过不锈钢盖子增添一点时尚感
与所有炉灶面兼容，包括电磁炉，烤箱和烤炉安全高达 600°F
12 英寸有盖煎锅，带宽平底和多功能低调形状
3 层粘合结构由耐用的不锈钢组成，包裹一个铝芯，可在整个过程中均匀加热
带有星光饰面的高度抛光的烹饪表面具有抗粘和易于维护的特点，而且不会与食物发生反应
最佳不粘性能不锈钢锅
六边形专利技术：六边形设计是通过激光蚀刻工艺创建的，以提供耐用的不锈钢和不粘表面的易用性。双重表面使您可以在使用更少的油、油脂和黄油的同时获得金棕色的烤焦。
为什么选择 HEXCLAD：我们的设计是唯一真正的混合（不锈钢 + 不粘）炊具，具有专利的激光蚀刻六边形设计和三层结构。 HexClad 不含 PFOA，烤箱安全温度高达 500 度，感应就绪，并具有保持凉爽的手柄，可提供优质的烹饪体验。
高品质材料：打造经久耐用的锅需要三层或复合式结构。第一层是不锈钢，用于坚固的外部结构，然后是铝制中间层，通过平底锅表面传导一致、均匀的热量。
易于清洁和防刮：Hexclad 可用于洗碗机，可以使用百洁布或钢丝绒清洁。平底锅防刮，不会因使用金属器具而磨损或磨损。第三层将铝与另一层不锈钢压实，不锈钢结合不粘金属凹槽以创造完美的烹饪表面。
套装包括：12 英寸带盖平底锅 – 美食厨师工具包的基础，10 英寸带盖平底锅 – 适合日常膳食的完美尺寸，8 英寸带盖平底锅 – 必不可少的酱汁和侧锅，12 ” 炒锅 – 厨师级烹饪的终极优势。
最好用的不锈钢炒锅
厨师的选择不锈钢：镜面处理。经典外观，专业性能。
无以伦比的热分布：铝封装底座加热速度快，散热均匀。消除热点。
专业效果的不锈钢：不锈钢烹饪表面不会变色、不会与食物发生反应或改变风味。非常适合经典的烹饪技术，如慢炖、滚煮和减少液体。
凉爽的手柄：坚固的不锈钢铆接手柄在炉灶上保持凉爽。辅助手柄在提升和倾倒时提供额外的支撑和平衡。
无滴漏倾倒：边缘呈锥形，无滴漏倾倒。
风味锁盖：紧密贴合的盖子可密封水分和营养，每次烹饪时都能获得更健康、更美味的结果。
洗碗机安全：优质不锈钢可轻松清洁至原始光洁度。
经久耐用。
最实用不锈钢汤锅
8 夸脱：NutriChef 不锈钢大锅具 8 夸脱容量，带盖子重 5.18 磅，是煮鸡蛋、炖汤和汤或制作酱汁的完美尺寸。非常适合商业和家庭烹饪
符合人体工学的手柄：采用符合人体工学的不锈钢手柄，操作和烹饪舒适。提供时尚现代的设计，带有镜面抛光的外观和哑光抛光的内部，增添优雅的触感，与您现有的炊具相得益彰
食品级不锈钢：由 18/8 非反应性不锈钢内部制成，无毒、不过敏且烹饪安全。它具有冲击粘合底座，可实现均匀的热量分布，底座厚度为 0.228 英寸，锅尺寸为 13.83″x 9.45″x 9.4″
透视盖：这款用于烹饪的大锅配有透明钢化玻璃盖，带有通风孔，可以让蒸汽逸出。除了玻璃盖外，它可以有效地分配和保持热量，以在最高温度为 500° F 的情况下均匀烹饪
感应就绪：重型不锈钢汤锅专为在燃气、感应、陶瓷、玻璃和卤素炉灶面中安全使用而设计。虽然洗碗机安全，但强烈建议手洗以保持不锈钢光泽
最佳一人食不锈钢平底锅
最佳品质不锈钢炖锅
铸铁锅、不粘锅、不锈钢锅到底怎么选？
这三种锅中最容易“背锅”的就是不锈钢锅（Stainless Steel Cookware），因为人们觉得不锈钢锅会粘锅，不好用。这其实是市面上一些不好的不锈钢锅给大家造成的误解。实际上，北美家庭必备厨具就是不锈钢锅。
不好的不锈钢锅使用的材料是便宜的纯不锈钢，从而带来的是导热不均匀，从而导致粘锅。便宜的锅一般打造的层比较薄，锅底会变得不平坦。那么贵的锅就真的好吗？锅的品牌怎么选？便宜的锅真的“有毒” 不能用吗？
首先我们要了解铸铁锅，不粘锅，不锈钢锅到底有什么区别
》铸铁锅
优点：导热快、传热稳、保温效果极佳、持续控热、让食物进行美拉德反应、健康补铁。
缺点: 重量一般在2-4公斤左右，掂锅需要2只手；容易生锈，不宜盛食物过夜。
适合食物：带有蛋白质的肉类和鱼类；中式烙煎饼，煎饼果子；西式Dutch Baby Pancake。
是否粘锅：不粘
注意：尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
》不粘锅
优点：好清洗，不粘锅，一般价格实惠，轻便，传热性好，很适合炒菜。
缺点：涂层比较脆弱，半年左右不粘效果就会变差，需要经常更换，日常清洗时不能使用钢丝球等太粗糙的清洁工具。
适合食物：烘蛋，舒芙蕾烘蛋，可丽饼， 松饼、千层蛋糕，厚蛋烧，无油鸡胸肉等。
不适合食物：大火快炒的中式快炒、需要高温产生酥脆的煎饼、需要高温制造焦糖化的牛排等。
是否粘锅：当然不粘锅
注意：不粘锅有毒吗？
不粘锅常见的不沾的涂层是特氟龙，特氟龙的确有毒，但是其实是在一定条件下它的毒性才会被激发。在260 ℃以下非常稳定，一旦温度超过260℃有可能分解释放出有害物质，不过我们日常炒菜温度一般在200 ℃以下，所以一般不用担心，除非你长久的空烧锅子。
不过为了保险起见，还是建议用中小火，不要过度空烧，大火快炒。 除了特氟龙本身的问题，还有一个问题是掺杂PFOA （全氟辛酸），这种物质可能会导致癌症。因此购买不粘锅时候要注意看看包装上是否写明-PFOA Free。
推荐产品：
品牌名称：TFAL
特点：钛合金的不粘锅安全涂层
优点：不易划伤，耐磨，不含有害物质PFOA，防粘锅又健康，非常坚固耐用。 采用Prometal pro不粘涂层，可用金属锅铲。
使用感：没有任何粘黏痕迹；清洗方便，一抹就好；手柄经防火处理，可舒适握住。
》不锈钢锅
优点：坚固耐用，无生锈困扰，易清洗；无化学涂层；对温度更加敏感，适合需要忽热忽冷的食物；坚强无需过多呵护；最能容纳多样性烹饪和食材。
特点：唯一不会有劣质涂层释放毒素问题的锅具。
是否粘锅：容易粘锅。
适合食物：能容纳多种食材，十分适合带酱汁的东西，类似于白酱之类要边煮边用搅拌器打的酱汁，煮意大利面
品牌推荐
1.All-Clad Copper Core Saute Pan with Lid
主要依靠铝导热，食材受热均匀。
不容易生锈，杜绝材料与食物反应。
更厚实，杜绝锅底久用变不平。
超强“待机时间”。
因为质量问题而产生的损坏，有终生保修。
2.20All-Clad D3 Stainless Fry Pan
可轻松翻转和折腾。
最大的耐用性和快速、均匀的热量分布。
用铆接的不锈钢手柄固定，安全抓握。
与所有炉灶面兼容，包括电磁炉，烤箱和烤炉安全高达 600°F。
3 层粘合结构由耐用的不锈钢组成，包裹一个铝芯，可在整个过程中均匀加热
带有星光饰面的高度抛光的烹饪表面能够抗粘、易于维护，不会与食物发生反应。
3.HexClad 7-Piece Hybrid Cookware Set
唯一真正的混合（不锈钢 + 不粘）炊具。
六边形专利技术：提供耐用的不锈钢和不粘表面的易用性。
双重表面：使用更少的油、油脂和黄油就能获得金棕色的烤焦。
不含 PFOA，烤箱安全温度高达 500 度，感应就绪，并具有保持凉爽的手柄。
不锈钢用于坚固的外部结构，然铝制中间层通过平底锅表面传导一致、均匀的热量。
可用于洗碗机，可以使用百洁布或钢丝绒清洁。
平底锅防刮，不会因使用金属器具而磨损或磨损。
选择一口好的不锈钢有以下几点建议：
- 品牌选择：尽量选择大的品牌，毕竟锅具是我们每天为家人制作美食的工具
- 锅身标识是否清晰：材质是否为真正医用不锈钢、产地、生产日期等
- 目前材质标准中国和欧盟还是有一定差距：中国标准：18-8（18%铬-8%镍）统称（304钢）食品级不锈钢，欧盟以德国钢材为标准： 18-10（18%铬-10%镍）统称医用不锈钢
- 不锈钢锅具不是越重越好（通常感觉重一般是锅底金属层数多而厚），过厚的锅底导热会慢；现在导热和保温最佳的厚度是7mm
- 锅底的金属材质不是越多，有的品牌锅底用铜、铝、铁磁钢，看起来用料多、毕竟不同金属的熔点各不相同，受冷热温度变化不同，长期容易锅底变形最后，在价格可以接受的条件下，尽量选择德国原产生产的锅具，Fissler高速快锅、雅格炒锅、汤锅都是德国制造，手术刀材质钢材、经久耐用好清洗。
最后不要听信广告和明星的宣传，试问有几个明星有时间在家做饭？
一定去专柜看演示、看实物、多比较！
不锈钢锅适用和保养小tips：
1、首次使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内外擦干后可以使用。
2、不要长期盛放酸性或碱性的食品。
3、不要长时间干烧锅体，导致锅具变形。
4.使用时尽量用中小火。
5.清洗时可以先用抹布+小苏打+少许热水擦拭。也可以购买不锈钢清洁剂，涂一层在锅具表面，放置5-10分钟，再用软布擦。
6.不建议用钢刷、去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。
