在北美华人的餐桌上，橄榄不仅是一味调料，更是一种文化的传承。今天，让我们一起探索青橄榄（Canarium album）与油橄榄（Olea europaea）的绿色奥秘，了解它们的区别、果实结构以及多样的用途。
- 树的区别特征：
青橄榄（Canarium album）：
- 属于橄榄科橄榄属的常绿乔木，高可达10-20米。
- 树皮灰色，小枝具棱角，密被银灰色鳞片。
- 叶片革质，披针形，先端锐尖。
- 果实卵形，长约3cm，青黄色，成熟时黄绿色。
油橄榄（Olea europaea）：
- 属于木犀科齐墩果属的亚热带常绿乔木，高可达10米。
- 树皮灰色，枝灰色或灰褐色，散生圆形皮孔。
- 叶片革质，披针形。
- 果实椭圆形，长1.6-2.5厘米，成熟时呈蓝黑色。
- 果实内部结构：
青橄榄：
- 果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽。
- 核盖厚1.5-2毫米，种子1-2枚。
油橄榄：
- 油橄榄果实中含油率约为20%。
- 果实的用途：
青橄榄：
- 制作炒菜使用的橄榄菜，糖渍或盐渍，增加食物风味。
- 核可以雕刻，用作艺术品或装饰品。
- 种子可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油。
油橄榄：
- 果实用于制作橄榄油，是地中海饮食中不可或缺的一部分。
- 橄榄油含有助于预防心脑血管疾病。
- 油橄榄果渣中具有抗菌消炎、降血糖血脂等功效。
目前加州在售的树种都是油橄榄，且品类丰富，有结果的品种，也有无果的品种可以选购哦！
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