桃树种植手册

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。原产地中国。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。桃子主要有油桃、黄桃、水蜜桃、毛桃、蟠桃几个大的类别。

适宜人群

宜食：桃子适宜低血糖者以及口干饥渴之时食用；适宜低血钾和缺铁性贫血者食用；适宜肺病、肝病、水肿患者食用；适宜胃纳欠香、消化力弱者食用。
忌食：桃子性热，有内热生疮、毛囊炎、痈疖和面部痤疮者忌食；糖尿病患者忌食；烂桃切不可食，否则有损健康；婴幼儿及孕妇婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热，引起流产、出血等。易过敏人群有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。

食用技巧

巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。
挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。

桃子的作用与功效

桃子的食用功效和作用也较大，适当吃桃子对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者;
桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;
桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗;
桃的含铁量高，含钾量高，含钠少，适合缺铁性贫血的人食用，同时也适合水肿的病人食用。

桃子什么时候成熟

桃树一般是在每年的6-8月结果，秋季的8-9月成熟，由于各地的气候以及栽种品种不同，桃树的成熟期也有一定的差异。
一般早熟品种6月份成熟，中熟品种7-8月份成熟，而晚熟品种9-11月份成熟，也就是说在下霜时仍有桃是刚成熟的。

桃子树种植要求

气候要求：由于桃子对于空气的湿度和温度的要求都比较严苛，因此其不适宜生活在整体空气过于干燥且长时间干燥以及整体气温过低或是长期偏低的区域中，只适合高湿高热环境。
土壤要求：用以栽种桃子的土壤需要拥有疏松多孔的结构良好的排水透气能力和一定的基础肥力，最重要的是要整体偏微酸性，因此严重盐碱化的土壤或是重酸性被污染过不再干净，甚至是带有病菌和虫卵的土壤都是不适宜栽种的。
土层要求：桃树本身的根系不算是特别的身后和巨大，其对于土壤的土层深度要求也不高，但是也需要最少60厘米的土层，因为其根系深度一般在60厘米左右，如果土层深度低于60厘米，那么这样的地方就不能用以栽种桃树。
轮作要求：用以栽种桃树的土壤，不能够在近期死亡过桃树，这是因为这种植物在生长到了一定的年限寿命终结，或是遭遇了比较严重的损害之后，其地下的根系部分会死亡，并腐烂分解，这些腐烂部分会产生扁桃甙，对根系生长不利。

栽培技术

育苗：作为砧木用的幼苗，在苗高25-30厘米时摘心，使苗木增粗，到夏末秋初，可达到嫁接时对砧木需要的粗度。移植宜在早春或秋季落叶后进行。小苗可裸根或沾泥浆移植，大苗移植需带土球。大苗培育需进行整形修剪以构成骨架。桃树一般多整成自然杯状形树冠和自然开心形树冠。
修冠：自然杯状形树冠的培育：一年生嫁接苗移植后，留主干1米高，剪去顶梢，剪口芽留壮芽。在1米以下的部位不断抽出新枝，可供选择留作主枝。一般在距地面30-40厘米处的新枝留作为第一主枝；在第一主枝上面20-30厘米处，选留新枝作为第二主枝；在1米的地方，即剪口芽抽出的新枝为第三主枝。三大主枝要均匀分布在主干周围，最好不要轮生。夏季修剪时，将主枝上的直立枝、主干上的萌蘖枝和砧木上萌发的砧芽除去，以免影响主枝的生长和早日形成。第二年冬剪时，对各主枝进行短截，剪口芽留壮芽，以培养主枝延长枝。另外在各主枝上选留适合的侧枝。需要注意的是，同级侧枝留在同方向，以免侧枝互相交叉，影响树形和通风透光。自然开心形树冠的培育：一年生嫁接苗移植后，先以40-60厘米定干。在定干高度以上的整形带内，一般选3个主枝（少数也有选4个或5个主枝的），主枝的位置分布要均匀，与中心干保持约45°，呈放射状生长。其余的枝条全部除去。第二年冬剪时，将主枝在30-50厘米处短截，为促发侧枝作准备。其他枝条、主干上的萌蘖枝、砧木上的芽也要除去。这样就形成自然开心形冠形了。
定植时间：种植时期要根据桃树的特性和当地的气候环境条件来决定，一般长江流域以南地区栽植都在春季栽植，因为冬季寒冷，像云南这种地区可以秋季在栽植。但是一般来说春秋都可以栽植。具体要在阴天无雨时栽植，不在晴天栽植。大概是3月到4月上，10月到11月中。
合理定植：种植密度影响光合作用，影响生长空间，种植一般宜稀不宜密，平原地区栽植比丘陵地区要栽植密一些，但是种植密度也会受气候，环境条件影响。平原地区大概一亩种植100多株，丘陵地区一亩种植60多株。山坡种植宜稀，大棚种植宜稀。栽植株行距为4m×5m或3m×4m，每公顷植500-840株。栽植时期从落叶后至萌芽前均可。桃园不可连作，否则幼树长势明显衰弱、叶片失绿、新根变褐且多分叉、枝干流胶。这种忌连作现象在砂质土或肥力低的上壤表现严重。主要原因是前作残根在土中分解产生苯甲醛和氰酸等有毒物质，抑制、毒害根系，同时还与连作时土壤中的线虫增殖、积累有关。
施肥灌溉：桃耐旱，但是要尽量保证水分供应，果树浇水很好，大概一个月一次，保持叶片扩展就可以，开花期前半月要多浇水，保证花芽分化，但开花期间少浇水，干燥浇水。结果后10天浇水一次，保持65%的含水量，果是成熟少浇水，以免烂果。在9月施基肥，主要施农家肥，配合化肥，幼树主要施氮肥，结果主要施氮磷肥，结果是主要施磷钾肥。桃对氮，磷、钾的需要量比例约为1∶0.5∶1。幼年树需注意控制氮肥的施用，否则易引起徒长。盛果期后增施氮肥，以增强树势。桃果实中钾的含量为氮的3.2倍，增施钾肥，果大产量高。结果树年施肥3次：基肥在10-11月结合土壤深耕时施用，以有机肥为主，占全年施肥量的50%；壮果肥在4月下旬至5月果实硬核期施，早熟种以施钾肥为主，中晚熟种施氮量占全年的15%-20%、磷占20%-30%、钾占40%；采果肥在采果前后施用，施用量占全年的15%-20%。此外，桃园需经常中耕除草，保持土壤疏松，及时排水，防止积水烂根。
整形：多整成自然开心形。定干高度约60厘米，留3-4主枝，主枝开张角度50°-60°，每主枝酌留1-2副主枝，在主枝和副主枝上尽量少留小枝。修剪时期有冬季修剪与夏季修剪。初结果树（植后3-4年）虽已结果，但生长旺盛、徒长枝多，枝梢密生，需采用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施，以抑强扶弱，保持树体平衡；盛果期桃树，由于多年结果，树势已趋缓和，徒长枝和二次枝显著减少，中、短果枝比例增加，须以短截为主，并删除过密枝和先端强枝，改善梢间光照条件；要及时更新衰弱枝。
果园管理：开花期要人工授粉，或是放蜂帮助授粉受精。结果稳定后要喷洒杀菌剂之后套袋保护果实。夏季修剪，疏梢，更新结果枝组，通风透光，集中营养。冬季修剪病虫枝，枯枝病果、清园、更新复壮衰老树。随时除草，夏季中耕，抑制营养生长。