榅桲是蔷薇科，属灌木或小乔木，高可达8米；果实梨形，黄色，有香味；果梗短粗，4-5月开花，10月结果。果实芳香，味酸可供生食或煮食。中国新疆、陕西、江西、福建等地有栽培。
榅桲外形很像是梨，也有点像苹果，特别是熟了以后会变成黄色，因此在民间还叫它“金苹果”，在新疆也多叫榅桲为木梨、木瓜等。
榅桲是世界上非常古老的水果，距今已超4000年的历史，起源是在伊朗、中亚细亚等国家。
榅桲可以吃吗
可以，不过生吃时口感酸涩，在中国新疆多焖煮做熟后，加入手抓饭中，可使食物提鲜不少。无论是将其做成果干，还是果酱、果汁添加剂等等，味道都很与众不同，作为一种绿色天然食品。
榅桲的主要用途
- 第一，作为水果食用。它的果实芳香味浓，可生食或煮食，据测定，榅桲果实含有多种营养物质，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、维生素、矿物质、抗坏血酸等。在新疆群众用于“抓饭”佐料，味道鲜美，被视为上等食品。
- 第二，可作为食品加工原料。榅桲的果实中含有单宁、纤维素、果胶较多，生食虽然有涩硬之感，但果实却是食品工业很好的原料，通常加工制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头青红丝的食品，还可以制作榅桲酒、榅桲精华液、糖果、点心等。
- 第三，榅桲果实具有药用价值。在《食物草本》、《海药本草》、《日华子本草》、《开宝本草》等古医书中都有记载；中医认为，榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食等功效；榅桲果实主要含有儿茶素、黄磷素等活性物质。药用时请遵医嘱。
- 第四，榅桲的实生苗可作嫁接苹果、梨的砧木；它本身耐修剪，适宜作绿篱。
- 第五，香料。比如把它放在冰箱、橱柜里，因为它有很好的芳香气味，并且有很耐存储，可以起到空气清新剂的作用。
榅桲习性
榅桲喜光，耐高温，同时也具有较强的抗寒性，可在冬季最低温度-25℃以上的地区栽植。榅桲既不怕干旱，又不怕潮湿，在含沙粒丰富的肥沃壤土上栽培生长最适宜，可耐盐碱土壤，对生存环境适应性强。
病害防治
病害
梨黑星病：别名疮痂病，为梨最主要病害之一，危害梨树的果实，果埂、叶片、叶柄和新梢等。
防治措施：
- 消灭病源：早春落花后至6月，注意病梢发生情况，及时摘除烧毁，清扫落叶、落果、剪除病梢。
梨黑斑病：侵害梨树叶片、新梢、花及果实，幼嫩叶片易受害。
防治措施：
- 结合黑星病和其它病害的防治，一并进行。
- 注意田园清洁，加强管理，增强树势。
虫害
- 梨大食心虫：防治措施：结合冬季修剪，剪去虫芽，开花后检查受害花簇（受害花簇鳞片脱落）并及时摘除。在5月下旬以前（成虫羽化前）摘除、拾净虫果，防治效果显著。
- 梨茎蜂：防治措施：结合清园，将老翘树皮刮除烧毁，消灭越冬若虫。
- 金缘吉丁虫：防治措施：冬季清除翘枝，以除去虫卵，夏季经常检查。及时捕捉幼虫。
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