榅桲是蔷薇科，属灌木或小乔木，高可达8米；果实梨形，黄色，有香味；果梗短粗，4-5月开花，10月结果。果实芳香，味酸可供生食或煮食。中国新疆、陕西、江西、福建等地有栽培。
榅桲外形很像是梨，也有点像苹果，特别是熟了以后会变成黄色，因此在民间还叫它“金苹果”，在新疆也多叫榅桲为木梨、木瓜等。
榅桲是世界上非常古老的水果，距今已超4000年的历史，起源是在伊朗、中亚细亚等国家。
榅桲可以吃吗
可以，不过生吃时口感酸涩，在中国新疆多焖煮做熟后，加入手抓饭中，可使食物提鲜不少。无论是将其做成果干，还是果酱、果汁添加剂等等，味道都很与众不同，作为一种绿色天然食品。
榅桲的主要用途
- 第一，作为水果食用。它的果实芳香味浓，可生食或煮食，据测定，榅桲果实含有多种营养物质，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、维生素、矿物质、抗坏血酸等。在新疆群众用于“抓饭”佐料，味道鲜美，被视为上等食品。
- 第二，可作为食品加工原料。榅桲的果实中含有单宁、纤维素、果胶较多，生食虽然有涩硬之感，但果实却是食品工业很好的原料，通常加工制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头青红丝的食品，还可以制作榅桲酒、榅桲精华液、糖果、点心等。
- 第三，榅桲果实具有药用价值。在《食物草本》、《海药本草》、《日华子本草》、《开宝本草》等古医书中都有记载；中医认为，榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食等功效；榅桲果实主要含有儿茶素、黄磷素等活性物质。药用时请遵医嘱。
- 第四，榅桲的实生苗可作嫁接苹果、梨的砧木；它本身耐修剪，适宜作绿篱。
- 第五，香料。比如把它放在冰箱、橱柜里，因为它有很好的芳香气味，并且有很耐存储，可以起到空气清新剂的作用。
榅桲习性
榅桲喜光，耐高温，同时也具有较强的抗寒性，可在冬季最低温度-25℃以上的地区栽植。榅桲既不怕干旱，又不怕潮湿，在含沙粒丰富的肥沃壤土上栽培生长最适宜，可耐盐碱土壤，对生存环境适应性强。
榅桲种植技术
建园
榅桲对环境适应性强，在平地、山地或丘陵等地区均可种植，对土质要求不高，沙土、壤土和黏土都行，在含沙粒丰富的肥沃壤土上栽培最适宜;耐碱性，pH值5.5-6.5最适宜。榅桲根的水平和垂直延伸性较强，在土层比较贫瘠的地区建议先进行壕沟改土或大穴定植，以保证果品品质和产量。
肥水管理
榅桲根系一年有两次生长高峰期，分别是在春季3-5月和秋季9-11月，因此在春季耕作时和早秋采摘果实后至上冻前施肥基，正好迎合根系生长高峰，促发新根生长。圈肥采用环状沟施法或放射状沟施法，一般是在距离树干20-30厘米处，绕树干挖一环状沟或向四面挖4-5个50厘米长的沟，施肥后覆土，次年改在未施部位施入。浇水采用条田漫灌，分别在果树萌芽期、开花期、春梢生长期、果实膨大期、果实着色期及封冻前浇水4-6次。
整形修剪
榅桲有两种树型，分别为小乔木和灌木。小乔木类型的，采用主干双层形，树高4.0米，留两层主枝，层间距离1.0-1.20米，第一层3个主枝，每枝留1-2个侧枝;第二层2个主枝，每枝留2-3个侧枝，主枝间隔交叉排列。灌木类型的，采用自然圆头形，可以根据其自然生长状态和形态进行修剪整形。果树落叶后至萌发前为冬剪，果树萌发后至落叶前为夏剪。冬剪主要采用短截、回缩等技术，使内膛和下部枝更新复壮，轮换交替结果，保持树型整体结构;夏剪主要采用摘心、扭梢、拉枝等技术，作为辅助修剪，促进花芽分化。
病害防治
病害
梨黑星病：别名疮痂病，为梨最主要病害之一，危害梨树的果实，果埂、叶片、叶柄和新梢等。
防治措施：
- 消灭病源：早春落花后至6月，注意病梢发生情况，及时摘除烧毁，清扫落叶、落果、剪除病梢。
- 药剂防治：①临近花期和高谢花70%左右各喷一次1:2:244波尔多液或1:2:200-244波尔多液或800倍“大生M”保护花序、嫩梢和新梢；②5月中旬，6月中旬，7月中旬，8月上旬各喷1次800倍杜邦福星，1200倍多霉清，或800倍大生M。
梨黑斑病：侵害梨树叶片、新梢、花及果实，幼嫩叶片易受害。
防治措施：
- 结合黑星病和其它病害的防治，一并进行。
- 注意田园清洁，加强管理，增强树势。⑶喷1000倍优得乐药液防治。
虫害
- 梨大食心虫：防治措施：⑴结合冬季修剪，剪去虫芽，开花后检查受害花簇（受害花簇鳞片脱落）并及时摘除。在5月下旬以前（成虫羽化前）摘除、拾净虫果，防治效果显著。⑵在越冬幼虫转芽和转果期喷5000-7000倍10%高效灭可乳油，800倍4%胺硫酸或40%胺硫酸或40%氧化乐果。
- 梨茎蜂：防治措施：⑴结合清园，将老翘树皮刮除烧毁，消灭越冬若虫。⑵春季，越冬若虫开始活动尚未散到枝梢以前和夏季群栖时可喷10%高效灭百可5000倍液或10%灭扫利3000倍液、40%氧化乐果800倍液。
- 金缘吉丁虫：防治措施：冬季清除翘枝，以除去虫卵，夏季经常检查。及时捕捉幼虫。
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