椰子是热带地区最常见的水果，营养丰富，口感美味而深受人们的喜爱，它原产于亚洲东南部。椰子跟榴莲一样，都是比较难打开的水果。椰子不仅有椰汁，还有果肉，如果打开的方法不正确，那么，椰汁可能会洒出来白白浪费。
椰子怎么开
- 有刀：椰子那层厚厚的壳，要用大刀(劈柴刀或大菜刀)，顺着纤维一刀一刀往外撬，然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了。或者你可以看到椰子分外貌为三部分，其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积，那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。如果你不想浪费椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开，然后用小刀起肉。
- 无刀：首先要做的就是把椰子表面的那些毛茬给拔掉，清理干净;接着就是利用一些工具的帮忙，最好选择一些有小尖头的工具;再找到椰子的正反两面，有三个小圆点的是上面，反面呢有个小尖;找到椰子的圆点，然后就用小尖头的工具轻轻一捅就能看到椰肉，再用吸管轻轻一戳即可。
椰子肉怎么弄出来
- 把椰汁喝完后，用刀劈开椰子。
- 放入锅里蒸一蒸。喝完椰子水之后将椰子放入锅里隔水蒸15-20分钟，取出稍微晾凉后，用勺子或者刀子挖出一块，剩下的椰子肉会一下子都脱出来的。
- 一个结实的麻袋，没有的话多包几层保鲜袋把椰子装好，砸。
椰子肉怎么吃
椰子饭
- 准备糯米100~150克，椰子一个。在新鲜椰子顶部割一个三角的形状，倒出一半的椰汁，再把准备好的糯米淘洗干净后晾干水分放在椰汁中浸泡。
- 把椰子放在碗内，糯米泡好以后，装入椰子里，糯米的数量大约占椰子体积的五分之三时就要封口。
- 锅中隔水蒸4个小时，要放足量的水，等椰子蒸熟后取出，用刀背把它的外皮敲破，这时能露出里面白色的椰肉，把它表面的碎屑冲洗干净以后放在案板上切开，再把它装有米饭的椰肉切成块状，这是美味的椰子饭就做好，可以吃了。
椰子炖鸡
开一个口后把里面的椰子汁到处备用，准备一只乌鸡洗净后剁成小块，在准备适量的生姜和枸杞以及食用盐，把处理好的乌鸡从小口装入到椰子内部，加入准备好的调味料，再把取出的椰子汁重新装入到椰子装，最后把口密封好，把椰子入锅，隔水炖五小时，取出以后把椰子打开就有得到美味的椰子炖鸡。
椰子肉的功效
- 补充营养：椰子肉中不但含有大量植物蛋白，它还含有一些天然的粗纤维和丰富的果糖与葡萄糖，除了这些营养成分以外，维生素和微量元素镁，钾，钙等物质也是椰子肉中最重要的存在，人们食用椰子肉以后能快速把它们吸收和利用，能满足人体各器官对不同营养的需要。
- 滋养美白肌肤:它含有的微量元素和维生素以及果糖，能滋养人体皮肤，可以促进皮肤细胞再生与代谢，而且能减少黑色素生成，能淡化色斑，平时经常吃椰子肉既能滋养细嫩肌肤，也能起到明显的美白作用。
- 利水消肿:含有丰富的微量元素钾和镁，它们能促进人体内钠盐的代谢也能预防人体内电解质紊乱，可以加快身体内多余水分的排出，能利水消肿预防肥胖，也能有效缓解人类的高血压。
怎么挑选椰子
- 放在耳边摇一摇，听见水声浓厚说明汁多，如果水声较小或没有水声则椰子较干或肉多。
- 检查椰子表皮是否完整，避免有破损的椰子。
- 同等大小下，肉多的椰子重要较重，汁多重量较轻。
椰子种植技术
生长习性
椰子在年平均温度26-27℃，年温差小，年降雨量1300-2300毫米且分布均匀，年光照2000小时以上，海拔50米以下的沿海地区最为适宜。椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长，适宜椰子生长的土壤是海洋冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。
栽培技术
- 适时栽植：椰子树一般在雨季栽植，按株行距6米×9米或7米×8米，每公顷种植165～180株，种植穴为60厘米×70厘米×80厘米，穴内施入有机肥20～40千克，也可在穴内燃烧树叶，烧焦穴边，并填沙防蚂蚁，起苗时应带果种，多带土、少伤根，并做到随挖随栽。椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中为宜，做到“深种浅培土”，忌泥土撒入叶腑内，适当深植的椰子树，长势比浅植的好，产量比浅植的高，抗风力也比浅植的强。
- 护苗培土：椰子树栽后要加强管理，植后初期要适当遮荫，并要灌水保湿，缺株要及时补植。椰子树1年耕作2次，即在11～12月结合施肥耕作1次，在8～9月再中耕1次，随着植株长大，树干茎部长出大量的气生根，进行培土，加固树体。椰园可间作短期作物，如花生、豆类等，起到活覆盖和提高园内湿度的作用，利于幼树生长。
- 合理施肥：椰子树需施全肥，以钾肥最多，其次为氮、磷和氯肥，但必须注意平衡施肥。椰树缺钾时，茎干细，叶短小，树冠中部叶片首先萎蔫，上部叶片向下簇伸，低部叶片干枯、下垂悬挂于树干。缺氮时，幼叶失绿、少光泽，老叶出现不同程度的黄化，结果量减少，椰肉干产量降低。缺磷会引起根系发展不良和果腐。缺氯会影响椰果大小、椰肉干产量以及氮的吸收和植株对水分的利用。因此，施肥时要以有机肥为主，化肥为辅，并施一些食盐。每年可在4～5月及11～12月施肥，在距离树基部1，5～2米处开施肥沟，效果较好。若用撒施法，应全面除草松土后再施肥。
- 病虫防治：泻血病：椰子泻血病是椰子产区常见的病害，发生时茎干出现裂缝，渗出暗褐色粘液，干后呈黑色，裂缝组织腐烂，防治方法有凿除病部组织，涂上10%波尔多液或煤焦油。红棕象：红棕象幼虫钻柱树干，可使椰子树枯死，防治时在伤口处用柏油或泥浆涂封，严重时砍伐烧毁，以免传播。椰园蚧：椰园蚧成虫和若虫在叶背及果面上吸汗，防治时喷亚铵硫磷、马拉松、二溴磷等农药，另外可保护天敌进行防治。
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